Kombinácia čokolády, mascarpone a sladkého ovocia je dokonalým symbolom leta a prázdnin. Ak sa vám už zbiehajú sliny, rýchlo si skontrolujte nákupný zoznam. Táto pochúťka zmizne zo stola skôr než stihnete povedať „dobrú chuť“.
Potrebujeme:
Na korpus:
4 vajcia
4 PL cukru
4 PL kakaa
½ bal. prášku do pečiva
Na čokoládový krém:
200 ml smotany na šľahanie
200 g horkej čokolády
125 g mascarpone
Na smotanový krém:
125 g mascarpone
125 ml smotany na šľahanie
1 vanilkový cukor
Na ganache:
60 g čokolády
50 ml smotany na šľahanie
1 džem
125 g malín
125 g čučoriedok
Postup:
Korpus pripravíme zmiešaním bielkov s polovicou cukru. Žĺtky s druhou polovicou cukru vyšľaháme samostatne, zľahka spojíme aj s preosiatym kakaom (s múkou) zmiešaným s práškom do pečiva.
Hmotu na korpus rozotrieme do okrúhlej formy o priemere cca 24 cm, vystlanej papierom na pečenie a boky vymastené maslom a vysypané múkou, alebo kakaom. Pečieme pri teplote cca 180 °C cca 40 minút.
Pripravíme čokoládový krém. Smotanu zohrejeme a pridáme nalámanú čokoládu. Necháme chvíľu postáť a potom dôkladne premiešame. Dáme na pár hodín schladiť do chladničky. Pred plnením torty čokoládovú hmotu krátko prešľaháme spolu s polovicou mascarpone.
Smotanový krém pripravíme vyšľahaním smotany a mascarpone a pridaním vanilkového cukru. Potom v horúcej smotane rozpustíme čokoládu.
Vychladený korpus zarovnáme, potrieme džemom, na to rozotrieme čokoládový krém, rozložíme maliny, nanesieme smotanový krém, najlepšie so zdobiacim vreckom. Dáme chvíľu schladiť. Na vrch rozotrieme ganache a ozdobíme ovocím či mätou. A dáme na pár hodím schladiť do chladničky.
Náš tip:
Vďaka mascarpone držia jednotlivé vrstvy pekne tvar. Do torty použite ovocie podľa sezóny alebo chuti. Namiesto veľkej torty môžete pripraviť aj menšie tortičky, ktoré budete servírovať samostatne.
Zdroj foto: Shutterstock
2
