Po štyridsaťdňovom pôstnom období si konečne môžeme užiť mnohé dobroty a ak ste fanúšikom slaných receptov, tak pri našich tipoch na váš stôl si určite prídete na svoje.
Vajíčková nátierka s medvedím cesnakom
Potrebujeme:
vajcia
medvedí cesnak
majonéza
horčica
korenie čierne mleté
soľ
Postup:
Najprv uvaríme vajcia na tvrdo. Po vychladnutí ich ošúpeme a roztlačíme. Množstvo vajec zvolíme podľa počtu a veľkosti porcií, ktoré chceme pripraviť. Pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti. Následne posekáme listy medvedieho cesnaku, vmiešame k vajciam, pridáme horčicu a celú nátierku zjemníme majonézou.
Podávať môžeme s čerstvým pečivom alebo chlebom, vynikajúco však bude chutiť aj na hriankach.
Pečená šunka s glazúrou
Potrebujeme:
1200 g domácej údenej šunky
kôra z jedného pomaranča
5 cm čerstvého strúhaného zázvoru
2 ks badiánu
660 ml jablkového cideru
20 ks klinčekov
2 PL medu
2 PL plnotučnej horčice
podľa potreby voda
1 stredne veľkú cibuľu
Postup:
Do hrnca dáme badián, cibuľu rozkrojenú na polovicu, zázvor a pomarančovú kôru. Zalejeme 400 ml cideru a pridáme vodu. Po privedení do varu vložíme šunku a pomaly varíme 60 až 90 minút.
V nádobe zmiešame med, horčicu, zvyšok cideru, dobre vymiešame a dáme variť na silný plameň. Zvaríme zhruba na polovicu objemu a necháme vychladnúť. Zmesou budeme potierať šunku.
Uvarenú šunku necháme vychladnúť vo vývare, odstránime kožu a narežeme povrch do mriežky so stranou 2x2 centimetre. Do mriežky zapichneme klinčeky, šunku uložíme do pekáča a pridáme tuk z vývaru. Povrch šunky následne potrieme medovou zmesou, opakujeme aj počas pečenia. Pečieme pri teplote 200 °C, kým na povrchu nevznikne pekná glazúra. Po vychladnutí nakrájame mäso na plátky a môžeme podávať s chrenom.
Králik na víne
Potrebujeme:
2 ks králičieho mäsa
soľ
mleté čierne korenie
4 PL olivového oleja
400 ml bieleho polosuchého vína
2 vetvičky rozmarínu
2 vetvičky tymianu
125 g masla
1 PL hladkej múky
100 g čiernych olív
Postup:
Mäso osolíme a okoreníme, následne ho opečieme na rozohriatom olivovom oleji. Pridáme vetvičky tymianu aj rozmarínu a zalejeme vínom. Dolejeme ešte približne pol litra vody na miernom ohni prikryté varíme zhruba 45 minút. Mäso vyberieme a uložíme na teplé miesto. Zo šťavy vyberieme rozmarín a tymian, môžeme precediť.
Maslo nakrájané na kúsky pridáme do šťavy, premiešame, dochutíme soľou a korením, zahustíme múkou a na miernom ohni necháme prevariť. Do omáčky pridáme mäso a olivy a podávame.
Zdroj foto: Shutterstock
3
