Pečené kura patrí medzi najobľúbenejšie a najpraktickejšie jedlá, ktoré sa hodia nielen ako nedeľný obed, ale aj na každodenné varenie. Kura možno pripraviť na mnoho spôsobov, preto si každý zaručene nájde ten svoj. Stačí pridať len niekoľko zaujímavých ingrediencií.
Netradičné kura na mlieku
Potrebujeme:
1 celé kura (cca 1500 g)
2 PL olivového oleja
500 ml mlieka
10 strúčikov cesnaku
kôru z dvoch citrónov
polovicu paličky škorice
1 hrsť šalvie
podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Kura dôkladne osušíme papierovými utierkami a poriadne osolíme a okoreníme čerstvo namletým čiernym korením. V nádobe, ktorú neskôr vložíme do rúry rozohrejeme olej a na vysokej teplote ho opečieme z každej strany do zlatohneda. Následne kura vyberieme a zlejeme väčšinu tuku. Vrátime mäso a pridáme všetky ostatné ingrediencie. Pečieme na 190 °C – najprv zakryté 40 minút a následne odokryté ešte 50 minút. Po dopečení kura polejeme omáčkou.
Kura na mede s rozmarínom
Potrebujeme:
1 kura (1300-2000 g)
soľ
2 vetvičky čerstvého rozmarínu
2 PL masla
2 strúčiky cesnaku
šťavu z polovice citrónu
2 PL medu
1 ČL solamylu
Postup:
Kura očistíme a umyjeme. Osušíme ho a zvonka aj zvnútra osolíme. Lístky z jednej vetvičky rozmarínu vložíme do kurčaťa. Stehná zviažeme k sebe a krídla prekrížime, aby si kura pri pečení udržalo tvar.
Keď kura vložíme do pekáča, pridáme maslo a zvyšok rozmarínu. Podlejeme trochou vody a pečieme 50 minút pri teplote 180 °C. Počas pečenia potierame kura medovou marinádou, ktorú pripravíme z prelisovaného cesnaku, citrónovej šťavy a medu.
Kura vyberieme z pekáča, z výpeku zlejeme prebytočný tuk a zvyšok nalejeme cez sitko do hrnca. V troške vody rozmiešame solamyl a prilejeme do výpeku. Omáčku povaríme. Kura naporciujeme, vrátime do pekáča, zalejeme medovou omáčkou, môžeme posypať opraženými mandľami.
Pečené kura po indicky
Potrebujeme:
kuracie štvrte alebo celé kura rozporciované
zemiaky
cibuľu
šampiňóny
bylinky (podľa chuti)
americké korenie
kurkumu
mletú červenú papriku
olivový olej
grilovacie korenie
140 g rajčinového pretlaku
180 ml smotany na varenie
jablko
kari korenie
čierne korenie
Postup:
Do maslom vymasteného pekáča naukladáme na hrubšie plátky nakrájané zemiaky a posypeme ich americkým korením.
Na zemiaky poukladáme na plátky nakrájanú cibuľu, šampiňóny a bylinky. Osolíme, posypeme kurkumou a mletou červenou paprikou. Množstvo zvolíme podľa svojich preferencií. Kuracie štvrte zbavíme kože, umyjeme a rozdelíme na spodné a horné stehná. Osušíme ich, potrieme olivovým olejom a posypeme grilovacím korením.
Poukladáme ich na zemiaky. Rajčinový pretlak rozmiešame vo vode a vlejeme do pekáča. Zmes polejeme smotanou, prikryjeme a v rúre pečieme na 200 °C asi hodinu. Pred koncom pečenia odkryjeme a chvíľu necháme opekať.
Náš tip:
Ak máte čas, môžete mäso vopred naložiť a nechať odstáť v chlade niekoľko hodín. Výhodou pečeného kuraťa je aj to, že môžete piecť zároveň so zeleninou, zemiakmi alebo inou oblohou.
Zdroj foto: Shutterstock, Pixabay
3
