Pripraviť si doma vynikajúcu pizzu nemusí byť žiadna veda. Ak vás však nudia klasické recepty, vyskúšajte pizzu ako ju nepoznáte. Môže mať netypický tvar ale aj ingrediencie. Nechajte rozhodnúť svoje chuťové bunky a možno objavíte svoj nový najobľúbenejší pokrm.
Pizza Patatosa
Potrebujeme:
500 g hladkej múky
300 ml vody
¼ KL sušeného droždia
1 KL soli
1 PL olivového oleja
2 ks
stredne veľký zemiak
olivový olej
soľ, mleté čierne korenie
200 g mozzarelly
1 vetvičku čerstvého rozmarínu
Postup:
V miske spolu rozmiešame 250 gramov múky a droždie. Prilejeme 250 ml vlažnej vody, premiešame. Zakryjeme a necháme odpočívať pri izbovej teplote 12 hodín. Následne vmiešame zvyšok múky, 50 ml teplej vody a soľ. Dobre vymiešane a necháme postáť 20 minút. Následne cesto opäť spracujeme, potrieme olejom a necháme kysnúť ďalších 6 hodín.
Hotové cesto rozdelíme na 2-3 bochníky. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, v miske zmiešame s olejom a pečieme pri teplote 200 °C, kým nie sú zlato hnedé.
Z pizzového cesta vytvarujeme kruh alebo iný tvar, položíme na papier na pečenie, poukladáme na neho plátky zemiakov, osolíme a okoreníme. Na vrch dáme postrúhanú mozarellu, posekaný rozmarín a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 230 ºC zhruba 10 minút.
Pizza Calzone
Potrebujeme:
cesto na pizzu
paradajkovú omáčku
strúhanú mozzarellu
šunku
hrsť čerstvej bazalky
olivový olej
soľ a korenie
Postup:
Rozvaľkajte cesto na pizzu do kruhu. Na jednu polovicu cesta rozotrite paradajkovú omáčku, nechajte okraje voľné. Pridajte strúhanú mozzarellu, plátky šunky a čerstvú bazalku. Okraje cesta potrite vodou a preložte druhú polovicu cesta cez náplň. Okraje pevne pritlačte k sebe.
Povrch calzone potrite olivovým olejom a zľahka osoľte a okoreňte. Pečte v rúre 15-20 minút pri teplote 220 °C, kým nie je cesto zlatisté a chrumkavé.
Sicílska pizza
Potrebujeme:
500 g hladkej múky
30 g droždia
2 ČL soli
1 ČL cukru
3 PL olivového oleja
300 ml vody
8-10 ks stredne veľkých dozretých paradajok
2-3 strúčiky cesnaku
olivový olej
soľ
bylinky a korenie podľa chuti
proscuitto
mozzarelu
Postup:
Zmiešame droždie, vodu a cukor. Keď začne kvások pracovať, vlejeme ho do misky s hladkou múkou a pridáme soľ, zvyšok cukru, olej a vodu. Miesime, kým nevznikne kompaktné cesto. To necháme aspoň 2 hodiny kysnúť. Cesto poprášime múkou a rozložíme na vymastený plech.
Vo vrelej vode oblanšírujeme paradajky, ošúpeme ich a následne roztlačíme. Na panvici s olivovým olejom opečieme strúčiky cesnaku, pridáme paradajky, lyžicu cukru, oregano, soľ a nasekanú bazalku.
Cesto potrieme olivovým olejom zmiešaným s cesnakom, potom paradajkovou zmesou a surovinami na oblohu podľa chuti. Výbornou kombináciou je napríklad proscuitto, čerstvá rukola a mozzarela. Dáme piecť na 230 ºC.
Náš tip:
Ak sa stravujete diétnejšie, môžete nahradiť klasický pizzový základ cestom z cottage cheesu alebo zo zeleniny, napríklad mixovaného vareného karfiolu alebo brokolice. Nezabudnite dobre okoreniť.
3
