Kapusta patrí medzi dostupné a mimoriadne zdravé potraviny. V priebehu pár chvíľ z nej môžete vyčarovať mnoho chutných pokrmov. Jednoduchým spôsobom ako spotrebovať kapustu je príprava polievky. A ani zďaleka nemusí byť úplne tradičná.
Polievka z červenej kapusty
Potrebujeme:
1 menšiu červenú kapustu
3 stredne veľké zemiaky
2 PL olivového oleja
1 červenú cibuľu
1 KL sušeného zázvoru
1 KL drvenej rasce
2 strúčiky cesnaku
750 ml zeleninového vývaru
250 ml smotany na šľahanie
2 PL čerstvého kôpru
podľa chuti citrónovú šťavu
cukor, soľ a mleté čierne korenie
Postup:
Kapustu ošúpeme, vyrežeme hrubé časti a nasekáme na rezance. Očistené zemiaky pokrájame na kocky, cibuľu s cesnakom nakrájame nadrobno.
Na oleji restujeme cibuľu, zázvor a rasce s trochou soli. Potom pridáme cesnak, ktorý krátko orestujeme, potom vložíme kapustu, zemiaky a za stáleho miešania zdusíme cca 5 až 7 minút. Zeleninu zalejeme vývarom, zakryjeme a na miernom ohni varíme cca 20 minút.
Zmäknutú zeleninu rozmixujeme, prilejeme smotanu a krátko povaríme. Pridáme cukor, citrónovú šťavu a koreniny podľa chuti. Pred servírovaním posypeme posekaným kôprom.
Kapustová polievka s fazuľou
Potrebujeme:
2 PL oleja
1/2 šalotky
1 mrkvu
plátok zeleru
1 strúčik cesnaku
2 vetvičky tymianu
1 ČL mletej papriky
1/2 ČL mletej rasce
120 g lúpaných krájaných paradajok
200 g konzervovanej bielej fazule
3 hrste hlávkovej kapusty
1 l zeleninového vývaru
Soľ, čierne mleté korenie
petržlenovú vňať na ozdobu
Postup:
Na oleji restujeme nadrobno pokrájanú šalotku, mrkvu a zeler. Potom pridáme pásiky hlávkovej kapusty, soľ, korenie a bylinky. Dusíme cca 10 minút. Pridáme mletú papriku, rascu a paradajky. Zalejeme polovicou vývaru a počkáme, kým zeleniny zmäkne. Následne pridáme fazuľu, druhú časť vývaru a dochutíme soľou a korením. Niekoľko minút ešte povaríme.
Polievka z pekinskej kapusty
Potrebujeme:
1 pekinskú kapustu
3 mrkvy
4-5 zemiakov
2 l vody
2 KL soli
1 KL drvenej rasce
2-3 PL menších cestovín
1 PL oleja
1 stredne veľkú cibuľu
1 PL hladkej múky
Postup:
Kapustu rozdelíme na listy, dobre umyjeme a vyrežeme hrubšie časti. Následne ju nakrájame na pásiky. Pridáme pokrájanú mrkvu, zemiaky a ochutíme soľou a rascou. Chvíľu varíme, následne pridáme aj cestovinu. Varíme, kým nie je zelenina mäkká. Na dochutenie možno pridať cibuľu opraženú na oleji a zahustenú múkou, v diétnejšej verzii nie je zásmažka nutná.
Kapustu rozoberieme, opláchneme pod studenou tečúcou vodou, vyrežeme z nej hlúbovinu a nakrájame ju na pásiky. Vložíme ju do hrnca cca toľko, aby bola do polovice. Pridáme očistenú a nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky, zalejeme vodou, osolíme, ochutíme rascou a pridáme cestovinu. Varíme do mäkka cca 15-20 minút.
Náš tip:
Chutné polievky môžete pripraviť z čerstvej i kyslej kapusty. Kapusta je ideálna zelenina, ktorá dlho vydrží, a tak ju môžete mať doma vždy po ruke. Tradičnú bielu kapustu môžete v receptoch nahradiť červenou, alebo iným druhom kapusty.
Zdroj foto: Pixabay
3
