Cícer sa považuje za superpotravinu a možno z neho pripraviť nespočetné množstvo chutných a zdravých receptov. Inšpirovať sa môžete v exotických kuchyniach alebo z neho pripravíte jedlo typické pre naše končiny. Nech sa už rozhodnete akokoľvek, dobre pripraveným cícerom potešíte celú rodinu.
Cícerové karí
Potrebujeme:
500 g cíceru
2 mrkvy
1 červenú mäsitú papriku
2 cibule
2 konzervy lúpaných a krájaných rajčín
5 strúčikov cesnaku
2cm čerstvého zázvoru
3 PL karí korenia
2 ČL rímskej rasce
125 g čerstvého špenátu
1 veľkú konzervu kokosového mlieka
400 ml zeleninového vývaru
3 PL vegety
Čerstvú petržlenovú vňať
Olej
Postup:
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme aj nadrobno nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Ďalej pridáme na menšie kocky nakrájanú mrkvu. Všetko spolu orestujeme a pridáme papriku nakrájanú na kocky.
Pridáme vopred uvarený cícer a rajčiny z konzervy. Pridáme karí korenie podľa chuti, rímsku rascu a vegetu. Podlejeme vývarom a necháme chvíľu povariť, aby zelenina zmäkla. Zahustíme kokosovým mliekom. Pridáme špenát pokrájaný na menšie kúsky. Odstavíme. Dochutíme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame s ryžou.
Potaje de vigilia
Potrebujeme:
30 ml extra panenského olivového oleja
1 malú cibuľu
4 strúčiky cesnaku
1 zelenú papriku
2 paradajky
1 ČL sladkej údenej papriky
2 konzervy cíceru, každá po 440 g
3 šálky rybieho vývaru
2 filety z tresky
85 g čerstvého špenátu
1 bobkový list
4 vajcia
štipku morskej soli
štipka čierneho korenia
Postup:
Vajcia uvarte na tvrdo. Do hrnca dajte olej a osmažte na jemno nakrájanú cibuľu, cesnak a zelenú papriku. Po cca 4 minútach pridajte nastrúhané rajčiny a ochuťte soľou a čiernym korením. Keď zmes zhustne, pridajte prepláchnutý a scedený cícer, rybí vývar a bobkový list. Nechajte zmes zovrieť, potom prikryte pokrievkou.
Medzitým nahrubo nakrájajte špenát, potom filety z tresky osušte papierovými utierkami, osoľte morskou soľou a čiernym korením a nakrájajte na menšie kúsky.
Po 15 minútach pridajte kúsky tresky do polievky a mäso uvarte. Potom pridajte špenát a odstavte z ohňa. Podávajte s varenými vajíčkami.
Cícerový šalát s paradajkami
Potrebujeme:
400 g cíceru
1 hrsť petržlenovej vňate
1 strúčik cesnaku
1 červenú cibuľu
70 g sušených paradajok
Šťava z jedného citrónu
1 PL olivového oleja
soľ
mleté čierne korenie
Postup:
Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Cesnak a cibuľu ošúpeme, cesnak nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Sušené paradajky nakrájame nahrubo.
V mise zmiešame cícer, petržlenovú vňať, cesnak, sušené paradajky a cibuľu. Zalejeme citrónovou šťavou. Pridáme olivový olej a dochutíme soľou a korením. Všetko spolu dobre premiešame. Necháme minimálne hodinu odstáť, potom podávame.
Náš tip:
Cícer v plechovke sa oplatí mať doma po ruke, netreba ho variť a možno ho ihneď použiť v receptoch. Sušený cícer je pred varením potrebné namočiť, ideálne cez noc.
Zdroj foto: Shutterstock
3
