Kukurica patrí k letu. Ak vás už omrzela klasická varená, vyskúšajte rýchle a jednoduché recepty plné zaujímavých chutí. Veľkú kukuričnú úrodu môžete doslova premeniť na svieži šalát, sýtu polievku či grilovanú prílohu.
Kukuricový šalát
Potrebujeme:
1 stredne veľkú čínsku kapustu
340 g sterilizovanej kukurice alebo čerstvo uvarenej kukurice
1 šalátovú uhorku
1 kyslú smotanu (alebo biely jogurt)
1 PL majonézy
šťavu z polovice citróna
soľ
mleté čierne korenie
štipku kryštálového cukru (alebo medu) na dochutenie
Postup:
Čínsku kapustu umyjeme a nakrájame na tenké pásiky. Uhorku nakrájame na malé kocky alebo ju nahrubo nastrúhame. Čerstvú kukuricu uvaríme, necháme vychladnúť a zrniečka ošúpeme zo šúľku alebo použijeme kukuricu v konzerve, z ktorej sme zliali nálev.
Do misy ku kapuste a uhorke pridáme kukuricu. V miske zmiešame smotanu s majonézou, citrónovou šťavou, soľou, korením a cukrom. Dresing nalejeme na zeleninu, dôkladne premiešame a pred podávaním necháme odstáť v chlade aspoň 15 minút.
Náš tip:
Keď varíte kukuricu, osoľte ju až na záver. Málo sladkú kukuricu však môžete variť vo vode, do ktorej pridáte pár lyžíc cukru. Staršiu kukuricu môžete pred varením na dlhšiu dobu namočiť vo vode.
Grilovaná kukurica
Potrebujeme:
4 ks kukurice
olivový olej
soľ
grilovacie korenie na zeleninu
Postup:
Šúľok zbavíme šupky, potrieme ho olivovým olejom a posypeme soľou. Môžeme posypať aj zmesou grilovacieho korenia na zeleninu alebo zmesou soli so sušeným cesnakom. Gril predhrejeme na vysokú teplotu, cca 200 až 230 °C. Kukuricu uložíme na gril, zakryjeme a každé dve až tri minúty obrátime, aby sa správne prepiekla. Upečie sa zhruba v priebehu 8 až 12 minút. Môžeme podávať s ostatnou grilovanou zeleninou alebo ako prílohu k mäsu s omáčkami alebo dipmi.
Krémová kukuricová polievka
Potrebujeme:
250 g kukurice
60 g mrkvy
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
1 stredný zemiak
1 PL masla
500 ml vývaru
125 ml šľahačkovej smotany
1/2 ČL kurkumy
1/2-1 ČL červenej mletej papriky
soľ, čierne korenie
Postup:
Na masle opečieme cibuľku spolu s cesnakom. Pridáme nakrájanú mrkvu, zemiak a ošúpanú kukuricu. Všetko spolu zalejeme vývarom a necháme variť do zmäknutia.
Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. V prípade potreby môžeme polievku precediť cez sitko. Pridáme šľahačkovú smotanu a povaríme. Dochutíme soľou, paprikou a čiernym korením. Môžeme podávať s krutónmi, kukuricou opečenou na masle alebo so syrom.
4
