Táto ročná doba praje nielen intenzívnym vôňam a chutiam. Na tanieri by všetko malo hrať teplými farbami jesene. Na vašom stole nesmú chýbať horúce sýte pokrmy, ktoré potešia nielen žalúdok, ale hlavne dušu.
Polievka Hokkaidó
Potrebujeme:
- 1 hokkaido tekvicu
- 1 menšiu cibuľu
- 1 mrkvu
- 1 menší petržlen
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 100 g masla
- soľ a mleté čierne korenie
- na dochutenie tekvicový olej a tekvicové jadierka
Postup:
Umytú tekvicu vydlabeme a nakrájame na kocky. Cibuľku nakrájame nadrobno a speníme na masle. Pridáme tekvicu, posolíme, okoreníme a chvíľku opekáme. Po desiatich minútach pridáme nakrájanú mrkvu a petržlen a podlejeme vodou alebo zeleninovým vývarom.
Varíme asi 40 minút. Potom polievku rozmixujeme do hladka. Za stáleho miešania pridávame šľahačkovú smotanu a chvíľu polievku ešte povaríme. Nakoniec dochutíme soľou a korením. Servírujeme pokvapkanú tekvicovým olejom a s tekvicovými jadierkami.
Kandizované gaštany
Potrebujeme:
- 2 šálky uvarených a ošúpaných gaštanov
- 1 1/2 šálky vody
-1/3 šálky hnedého cukru (alebo medu či javorového sirupu)
- 1 1/2 PL masla
- štipku soli
- 1/3 ČL mletej škorice
Postup:
Do hrnca dáme vodu, hnedý cukor, maslo, soľ a škoricu. Zmes na strednom plameni privedieme do varu. Opatrne vložíme ošúpané gaštany, premiešame a varíme bez pokrievky, kým sirup nezhustne a kým nie sú gaštany mäkké. Podávame teplé, zaliate sirupom.
Bravčové mäso z jedného hrnca
Potrebujeme:
- 500 g bravčového mäsa (plece alebo stehno)
- 4 ks stredne veľkých zemiakov
- 2 mrkvy
- 1 cibuľu
- 2 PL oleja alebo masti
- 1 liter vývaru alebo vody
- 1 ČL mletej červenej papriky
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 bobkový list
Postup:
Cibuľu ošúpeme a nahrubo nakrájame. V hrnci na rozohriatom oleji ju opečieme dosklovita. Pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso a pražíme ho, kým sa zatiahne. Potom primiešame papriku, soľ, korenie a bobkový list. Všetko zalejeme vývarom, zakryjeme a dusíme domäkka. Pred koncom pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a zemiaky na kocky. Varíme, kým nie je zelenina mäkká.
Zdroj foto: Shutterstock
2
