Ako dostať v lete do svojho jedálneho lístka ešte viac zeleniny? Jednoducho z nej pripravte lahodné placky. Chutia vynikajúco za tepla i za studena. Stačí nachystať strúhadlo a panvicu, o chvíľu máte svoju pochúťku hotovú!
Cukinové wafle
Potrebujeme:
1 stredne veľkú cukinu
2 vajcia
100 – 120 g strúhaného syra (eidam, mozarella, čedar)
1/2 šálky hladkej múky
1 až 2 strúčiky cesnaku
2 PL čerstvých nasekaných byliniek (napr. kôpor, petržlenová vňať, pažítka)
1/2 ČL prášku do pečiva
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
olej na potretie vaflovača
Postup:
Nastrúhanú cuketu jemne posolíme a necháme 10 minút postáť. Potom ju dobre vyžmýkame. V mise zmiešame vajíčka, pretlačený cesnak a bylinky. Pridáme nastrúhaný syr a vyžmýkanú cuketu.
V druhej miske premiešame múku s práškom do pečiva, soľou a korením. Suchú zmes primiešame k mokrým ingredienciám a vypracujte husté cesto.
Rozpálený vaflovač zľahka potrieme olejom. Nalejeme primerané množstvo cesta a pečieme približne 4 až 6 minút dozlatista a chrumkava. Podávame teplé, napríklad s kyslou smotanou, gréckym jogurtom alebo avokádom.
Náš tip:
Ak zelenina obsahuje mnoho tekutiny, tak ju pred varením nasoľte a nechajte odstáť. Pri tekutejších cestách môžete tento krok vynechať. Múku v plackách nahradíte ovsenými vločkami. Placky budú jemne nadýchané, ak múku do nich preosejete.
Placky z tekvice
Potrebujeme:
1 väčšiu bielu tekvicu
2 cibule
3 - 4 vajcia
3 PL hladkej múky
2 KL sušeného oregana
podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
olej na vyprážanie
Postup:
Tekvicu očistíme, postrúhame, osolíme a necháme postáť cca 1 hodinu, aby pustila vodu. Potom u dobre vyžmýkame.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Pridáme tekvicu, múku, vajcia, oregano a korenie. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko dobre zmiešame. Na panvici smažíme menšie placky z oboch strán do zlatohneda, potom ich odložíme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Placky možno piecť aj v rúre. Podávame napríklad s varenými zemiakmi alebo s čerstvým zeleninovým šalátom.
Patizónovo-syrové placky
Potrebujeme:
1 ks väčší patizón
2 strúčiky cesnaku
2 vajcia
100 g strúhaného syru
2 PL jemne nasekanej petržlenovej vňate
1 PL hladkej múky
podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
olej na vyprážanie
Postup:
Patizón ošúpeme, odstránime jadierka a dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu osolíme, necháme 15 minút odstáť a nakoniec dôkladne vytlačíme tekutinu.
Oddelíme bielky od žĺtkov a vyšľaháme hustý sneh. V miske zmiešame patizón, rozdrvený cesnak, žĺtka, strúhaný syr, petržlenovú vňať, korenie a múku. Jemne vmiešame sneh. Naberačkou dávkujeme cesto na rozpálenú panvicu s olejom, placky opečieme z oboch strán do zlatohneda. Upečené placky dáme na papierové utierky, aby sa odsala prebytočná mastnota.
Zdroj foto: Shutterstock
3
