Počasie nám dáva poriadne zabrať: Vlny horúčav strieda prudké ochladenie a povodne. (Zdroj: Shutterstock)
Najprv horúčavy, ktoré lámali rekordy, prekročili neuveriteľných 41 stupňov a potom prišli povodne, ktoré spustošili mestá a obce! Počasie nielen na Slovensku je čoraz viac nevyspytateľné a mnohí ľudia nevedia, ako sa na nepredvídateľné výkyvy teplôt pripraviť a ako chrániť nielen seba, ale aj svoj majetok. Čo nesmieme zanedbať a čo nám radia odborníci v oblasti klímy a životného prostredia?
Vedecké poznatky z posledných rokov ukazujú, že zvyšovanie koncentrácie skleníkových plynov, v dôsledku ľudskej činnosti, klimatický systém Zeme ovplyvňuje veľmi zásadne. Ten na zmenu koncentrácie skleníkových plynov reaguje v podobe globálneho otepľovania a rýchlych komplexných zmien celého systému. Za posledných 150 rokov sa globálny priemer teploty zvýšil o 1,1 °C, pričom otepľovanie akceleruje predovšetkým v posledných 30 rokoch. Prejavy a dopady klimatickej zmeny, respektíve globálneho otepľovania, sa dosť zásadne stihli prejaviť už aj na Slovensku. Výrazný regionálny vzostup teploty vzduchu je v jednotlivých regiónoch sprevádzaný rýchlymi zmenami ďalších klimatických prvkov, predovšetkým zmeny režimu zrážok a nárastom ich extrémnosti. Zmena klímy patrí spolu s veľmi rýchlym rastom svetovej populácie, rastom chudoby, znečisťovaním a degradáciou životného prostredia, ako aj potravinovou, či energetickou bezpečnosťou, ku kľúčovým výzvam 21. storočia. (www.shmu.sk)
5 tipov pre vašu bezpečnosť
- Po celý čas sa riaďte pokynmi povodňových orgánov, polície a záchranárov.
- Rešpektujte oficiálne informácie o vývoji situácie.
- Konajte s rozvahou a zbytočne neriskujte.
- Varujte ostatných ohrozených, pomáhajte starším osobám, ľuďom so zníženou pohyblivosťou a deťom bez dozoru.
- Chráňte si predovšetkým zdravie a až potom majetok.
Vzniku povodní sa nedá zabrániť. (Zdroj: Shutterstock)
Nebezpečenstvo sa ukrýva vo vode, aj v potravinách
Nielen „veľká voda” môže byť vážnym problémom pre človeka. Aj po pominutí tohto nebezpečenstva ešte ostávajú mnohé rizikové faktory, na ktoré upozorňuje Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky.
- Udržiavajte čistotu
- Umývajte a čistite všetky plochy a zariadenia používané na prípravu jedál.
-Chráňte priestory kuchyne a jedlo pred hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami.
- Umývajte si ruky pred manipuláciou s potravinami a často aj počas prípravy jedla.
-Umývajte si ruky po použití toalety.
Prečo? Aj keď väčšina mikroorganizmov nespôsobuje choroby, nebezpečné mikroorganizmy môžeme nájsť v pôde, vode, u zvierat i u ľudí. Tieto mikroorganizmy sa prenášajú rukami, ale aj na utierkach a náradí, predovšetkým na doskách na krájanie, a aj ten najmenší kontakt ich môže preniesť do jedla a vyvolať choroby spôsobené jedlom.
Oddeľujte surové potraviny a uvarené pokrmy
-Oddeľte surové mäso, hydinu a ryby od ostatných potravín.
-Používajte oddelené náradie a pomôcky, ako napríklad nože a dosky na krájanie pre manipuláciu so surovými potravinami.
-Uskladňujte jedlo v nádobách - obaloch, aby ste zabránili kontaktu medzi surovinami a pripravenými jedlami.
Prečo? Surové potraviny, predovšetkým mäso, hydina a ryby, ako aj ich šťavy, môžu obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré sa môžu prenášať na ostatné potraviny počas prípravy jedál a skladovania.
Nejedzte potraviny, ktoré boli zaplavené vodou. (Zdroj: Shutterstock)
Buďte dôkladní pri varení a ohrievaní pokrmov
- Potraviny dôkladne tepelne upravte, predovšetkým mäso, hydinu a ryby.
- Jedlá, ako sú napríklad polievky a vývary, priveďte do varu a presvedčte sa, či dosiahli teplotu aspoň 70 °C, u mäsa a hydiny sa presvedčte, či šťava je číra a nie ružová. Ideálne je používať teplomer.
-Uvarené jedlá dôkladne prihrievajte.
Prečo? Správna tepelná úprava zabíja takmer všetky nebezpečné mikroorganizmy. Štúdie preukázali, že varenie potravín pri teplote 70 °C môže pomôcť zaistiť ich bezpečnosť pre konzumáciu. Potraviny, ktoré vyžadujú zvláštnu pozornosť, sú mleté mäso, rolované pečené mäso, veľké kusy mäsa a celá hydina.
Skladujte potraviny pri bezpečnej teplote
- Pri nákupoch sa snažte potraviny, ktoré vyžadujú chladenie či mrazenie prenášať podľa možnosti v chladiacej taške a čo najskôr uskladniť vo svojej chladničke či v mrazničke.
-l Neskladujte jedlá príliš dlhý čas, dokonca ani v chladničke.
-Nerozmrazujte potraviny pri izbovej teplote
Prečo? Mnohé mikroorganizmy sa môžu množiť veľmi rýchlo, ak sa potraviny skladujú pri izbovej teplote. Tým, že sa teplota udržiava na hodnote pod 5 °C alebo nad 60 °C, rast mikroorganizmov sa spomaľuje alebo zastavuje. Niektoré nebezpečné mikroorganizmy sa však rozmnožujú aj pri teplote pod 5 °C.
Používajte zdravotne bezpečnú vodu a suroviny
- Používajte nekontaminovanú vodu-
- Vyberajte si čerstvé a zdravé potraviny.
- Vyberajte si potraviny, ktoré boli vyrobené bezpečnými postupmi, ako je napríklad pasterizované mlieko.
- Umývajte ovocie a zeleninu pitnou vodou, týka sa to napríklad aj šupy melóna (pri porciovaní neumytého melóna si môžete nechtiac preniesť mikroorganizmy zo šupy melóna priamo na jeho jedlú časť)
Prečo? Suroviny, vrátane vody a ľadu, môžu byť kontaminované nebezpečnými mikroorganizmami a chemikáliami. Toxické chemikálie sa môžu vytvárať v poškodených a plesnivých potravinách. Starostlivosť pri výbere potravín a jednoduché opatrenia, ako napríklad umývanie a šúpanie, môžu znížiť riziká.
Bratislava: Pred pár rokmi tu hladina Dunaja kulminovala na výške 9,7 metra. (Zdroj: Shutterstock)
Ako si ochrániť zdravie počas povodní?
Umývanie rúk
Ruky si umývajte starostlivo a často! Toto jednoduché a základné pravidlo je jedným z najdôležitejších opatrení, ktoré vám umožní chrániť si zdravie počas sanácie a obnovy vašich domovov. Umývajte si ruky pokiaľ možno mydlom a teplou vodou po každom dotyku s predmetmi, ktoré boli v kontakte so záplavovou vodou alebo kalmi, takisto vždy pred jedlom a pitím, skôr, než sa dotknete tváre a samozrejme vždy pred a po použití WC. Pri varení a manipulácii s potravinami (vrátane riadu, pracovného náčinia, pracovných plôch) si umývajte ruky pred začatím činnosti, ihneď po znečistení rúk, pri prechode z jedného druhu práce na druhý, po fajčení, po úprave šatstva a osobitne po použití WC. Najmä na začiatku sanačných prác je vhodné doplniť umývanie rúk aj používaním dezinfekčných prípravkov, ktoré pôsobia antibakteriálne, prípadne ničia aj vírusy.
Pitná voda
Na pitie, varenie (vrátane prípravy ľadu), pri manipulácii s potravinami a pri umývaní riadu, pracovného náčinia a iných povrchov prichádzajúcich do kontaktu s potravinami, ale aj na čistenie zubov zásadne používajte len vodu, ktorej zdravotná bezpečnosť je spoľahlivo overená.
Voda z vlastnej studne
Ak bola vaša studňa priamo zaplavená, vodu z nej nepoužívajte na pitie a iné účely v domácnosti (napríklad varenie, príprava ľadu, manipulácia s potravinami, umývanie riadu, pracovného náčinia a iných povrchov prichádzajúcich do kontaktu s potravinami, ale aj čistenie zubov, umývanie sa, pranie, čistenie plôch, oplachovanie predmetov a podobne), kým sa nevykoná jej sanácia a výsledky rozboru vody nepotvrdia, že kvalita vody v nej je vyhovujúca.
Sanácia vlastných studní
Sanáciu studne je vhodné uskutočniť až po opadnutí povodňovej vlny, stabilizácii (ustálení) vodného režimu v postihnutej oblasti, po vyčistení okolia studne (odstránenie nánosov) a po jej stavebno-technickom zabezpečení. Sanáciu studne, najmä v prípade kopaných studní, pri ktorých je potrebný zostup do jej priestorov, odporúčame prenechať profesionálnym pracovníkom. Svojpomocnú sanáciu uskutočňujte vždy za prítomnosti najmenej troch osôb, a to pre prípad potreby poskytnutia prvej pomoci osobe zostupujúcej do studne.
4
