Recept na dobrú chuť: Jablká 3-krát inak

Keď nie je po ruke iné ovocie, sú jablká ideálnou voľbou. Pri príprave chutných receptov by sme ich však nik­dy nemali podceňovať. Vyčarujte z nich klasické koláče, ale aj pochúťky hodné michelinského kuchára.

Obrátená Tarte tatin

Potrebujeme:

- 6 až 8 pevných jabĺk (ako napríklad Granny Smith, Honeycrisp alebo Golden Delicious)

- ¾ šálky kryštálového cukru

- 6 až 8 lyžíc masla

- 1 plát lístkového alebo krehkého cesta

- štipku soli a trochu citrónovej šťavy 

Postup:

Najprv si pripravíme karamel v panvici alebo nádobe, ktorú potom vložíme do rúry. Cukor a maslo zahrejem na strednom plameni, kým sa cukor neroztopí a nezíska jantárovú farbu. Jemne premiešame. Odstavíme z plameňa a pridáme štipku soli.

Jablká ošúpeme, vyberieme jadro a prekrojíme na polovice alebo štvrtiny. Kúsky jabĺk pevne vtlačíme do karamelu v kruhovom vzore. Jablká dusíme na sporáku na stredne nízkom plameni 12 až 15 minút, aby mierne zmäkli.

Vychladené cesto mierne rozvaľkáme tak, aby mierne presahovalo panvicu. Cesto položíme priamo na teplé jablká. Okraje cesta zahneme dovnútra. V strede spravíme vidličkou niekoľko otvorov.

Pečieme pri teplote 190 °C 25 až 35 minút, kým cesto nie je tmavohnedé. Necháme koláč odpočívať 3 až 5 minút. Na panvicu položíme veľký servírovací tanier a opatrne ho otočíme.

Plnené pečené jablká

Potrebujeme:

4 jablká

4 PL orechov

2 PL hrozienok

2 PL medu

1 ČL škorice

kúsok masla

Postup:

Jablká umyjeme a odrežeme vrch tak, aby z neho vznikla malá pokrievka. Vyrežeme jadro.

Posekané alebo pokrájané orechy zmiešame s hrozienkami (môžu byť namočené v rume) s medom a škoricou. Zmesou naplníme jablká, zatvoríme a na vrch každého jablka položíme kúsok masla. Pečieme pri 180 °C asi 25 minút.

Ohnivé jablko

Potrebujeme:

1/2 šálky strúhaného čerstvého zázvoru

1/2 šálky nastrúhaného čerstvého koreňa chrenu

1/4 šálky nasekaného cesnaku

1 nakrájaná cibuľa

1 nakrájaná čili paprička

1 nakrájaný citrón

1 nakrájaný pomaranč

čerstvé vetvičky rozmarínu a tymianu

1 ČL celého čierneho korenia

jablčný ocot

med podľa chuti

Postup:

Zázvor a chren, zeleninu, plátky citrusov a bylinky vložíme do čistej sklenenej nádoby. Všetko zalejeme jablčným octom. Dobre uzavrieme a skladuje na tmavom a chladnom mieste 4 týždne. Každý deň jemne pretrepeme. Následne precedíme a dosladíme medom podľa chuti. Nápoj môžete riediť teplou vodou a podávať teplý alebo studený. Je dokonalou imunitnou jesennou bombou.

Zdroj foto: Shutterstock