Chutná a exotická rebarbora by nemala chýbať v žiadnej kuchyni hlavne koncom jari a v lete. Stačí niekoľko čerstvých stoniek priamo zo záhrady alebo z trhu, a v priebehu chvíle máte vyčarovaný osviežujúci nápoj alebo chutnú sladkú pochúťku.
Ovocná maškrta v pohári
Potrebujeme:
250 g mäkkého tvarohu
100 g gréckeho jogurtu
2 lyžice práškového cukru alebo medu
150 ml smotany na šľahanie
1 lyžičku vanilkového cukru
300 g rebarbory
2 lyžice kryštálového cukru alebo medu
jahodový džem
talianske piškóty Amaretti
Postup:
V mise zmiešajte tvaroh s jogurtom a cukrom podľa chuti. V inej nádobe vyšľahajte smotanu s vanilkovým cukrom a opatrne ju vmiešajte do tvarohovej zmesi.
Očistenú rebarboru nakrájajte na kúsky, zasypte cukrom a pomaly povarte do mäkka. Nechajte vychladnúť. Do pohárikov vrstvite krém, jahodový džem, piškóty a rebarboru. Postup opakujte. Vrchnú vrstvu ozdobte piškótami a nechajte poháre vychladiť.
Rebarborová limonáda
Potrebujeme:
500 g rebarbory
200 g cukru (napr. trstinového cukru)
500 ml perlivej minerálnej vody
šťavu z 1 citrónu
Postup:
Rebarboru umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky. Do cca 250 ml vody primiešame cukor, necháme zovrieť a varíme 5 minút. Do osladenej vody pridáme rebarboru a citrónovú šťavu a pri zníženej teplote varíme asi 10 minút, kým sa rebarbora nerozvarí a nevznikne hustý sirup.
Dobre ho zamiešame a precedíme cez najhustejšie sitko. Necháme ešte raz prevariť a potom vychladnúť. Pred podávaním zmiešame sirup s vyhladenou minerálnou vodou.
Tekutinu nakoniec prelejeme do sklenenej karafy a necháme vychladnúť. Pri podávaní zalejeme minerálnou vodou. V chladničke sirup vydrží približne 7 dní.
Rebarborový koláč s posýpkou
Potrebujeme:
2 hrnčeky polohrubej múky
3/4 hrnček práškového cukru
125 g masla
2 vajcia
1 balíček prášku do pečiva
3/4 hrnčeka mlieka
500 g rebarbory
50 g kryštálového cukru
mletú škoricu
1 balíček vanilkového cukru
Postup:
Múku zmiešame s preosiatym práškovým cukrom, pridáme zmäknuté maslo a zmiešame na posýpku. 3/4 hrnčeka odložíme na posypanie povrchu. Do zvyšnej zmesi pridáme prášok do pečiva, vajíčka a mlieko. Plech vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme pripravené cesto.
Rebarboru očistíme a pokrájame na menšie kúsky. Dáme do misky a posypeme cukrom. Necháme postáť asi pol hodinu, aby rebarbora zmäkla a pustila šťavu. Potom ju rozložíme na cesto, posypeme vanilkovým cukrom, mletou škoricou, odloženou posýpkou a upečieme. Povrch posypeme práškovým cukrom ale ozdobíme ovocím.
Zdroj foto: Shutterstock
2
