Uhorka v sebe dokonale snúbi skvelé osvieženie, minimum kalórií a super rýchlu prípravu. Či ju máte radi tradične v uhorkovom šaláte alebo skúsite odvážnejšie recepty, to je len na vás. S uhorkou však vždy pripravíte chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu.
Tzatziky
Potrebujeme:
1 šalátovú uhorku
250 g až 300 g hustého gréckeho jogurtu (10 %)
2 strúčiky cesnaku
1 PL extra panenského olivového oleja
1 ČL citrónovej šťavy
1 hrsť čerstvého kôpru
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
Šalátovú uhorku umyjeme a nastrúhame nahrubo. Mierne posolíme a necháme 10 – 15 minút postáť, aby pustila šťavu. Následne vytlačíme z uhorky všetku šťavu, napríklad cez sitko.
V miske zmiešame jogurt s olivovým olejom, citrónovou šťavou, prelisovaným cesnakom a nasekaným kôprom. Vmiešame uhorku a ochutíme soľou a korením podľa potreby. Tzatziky by sme mali nechať odležať v chlade aspoň 30 minút pred podávaním.
Melónová pizza s fetou
Potrebujeme:
1 väčší melón
1 šalátovú uhorku
1 balenie syru feta
Lístky mäty alebo bazalky
Olivový olej
Podľa chuti prosciutto, olivy alebo orechy
Postup:
Melón nakrájame na trojuholníky pripomínajúce plátky pizze. Na ne poukladáme plátky syra, krúžky uhorky a môžeme pridať aj jemné plátky prosciutta. Ozdobíme čerstvou mätou alebo bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom. Môžeme pridať aj balzamikový krém a na záver i orechy.
Uhorkové smoothie
Potrebujeme:
1 strednú uhorku
1/2 zrelého avokáda
1 zelené jablko
Šťavu z 1 limetky
trochu nastrúhanej kôry z limetky
Hrsť čerstvých lístkov mäty (cca. 10 g)
1 šálku vody, kokosovej vody alebo mandľového mlieka
4 až 6 kociek ľadu
1 ČL medu alebo javorového sirupu
Postup:
Uhorku a jablko umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a pridáme tekutiny a ľad. Dobre rozmixujeme, kým nevznikne hladká zmes s penou. Podávame ihneď ozdobené lístkami mäty a plátkom uhorky.
Zdroj foto: Shutterstock
2
