Hľadáte dokonalé osvieženie na horúce letné dni? Pripravte si poriadnu kopu citrónov, s ktorými môžete vykúzliť sladké, ale prekvapivo aj veľmi chutné slané pokrmy. Stačí pár plátkov citrónu a neodolateľná dobrota je na svete.
Citrónové tiramisu
Potrebujeme:
- 20 podlhovastých piškót
- 250 g mascarpone
- 350 g kyslej smotany
- 2-3 citróny
- 2 bal. vanilkového cukru
- 3 PL práškového cukru
- 1 bal. želatínového stužovača za studena
Postup:
Mascarpone vymiešame s kyslou smotanou a cukrami. Nastrúhame kôru z jedného citróna a všetky citróny odšťavíme. Do krému pridáme šťavu podľa chuti. Na záver primiešame do krému stužovač podľa návodu.
Na spodok formy poukladáme piškóty, nanesieme vrstvu krému a ďalšiu vrstvu piškót. Vrstvíme podľa výšky nádoby a zakončíme krémovou vrstvou. Po vychladení krájame priamo vo forme. Ak chcete koláč z formy vyklopiť, vyložte formu alobalom, jemne potrite krémom a potom pokračujte vrstvou piškót, tiramisu ukončite vždy piškótami. Po stuhnutí vyklopte a ozdobte plátkami citróna.
Náš tip:
Niekedy je problém dostať z citróna dostatok šťavy. Skúste ho dať na 10 sekúnd do mikrovlnky alebo ho na chvíľu ponorte do horúcej vody. Kôru nevyhadzujte, môžete ju postrúhať alebo použiť pri ekologickom upratovaní.
Kuracie stehná s citrónom
Potrebujeme:
- 900 g čerstvých kuracích stehien
- 1 ČL mletej papriky
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1-2 ČL soli
- hrsť petržlenovej vňate
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2-3 vetvičky tymianu
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 citrón
- 20 ml oleja
- 150 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
Postup:
Kuracie stehná umyjeme a dôkladne osušíme. Následne ich osolíme, okoreníme a posypeme mletou paprikou z oboch strán. Petržlenovú vňať a rozmarín nasekáme nahrubo, cesnak a citrón nakrájame na plátky.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a naukladáme do nej okorenené kuracie stehná. Zasypeme cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou, rozmarínom, lístkami tymianu a plátkami citrónu. Na záver polejeme olejom a podlejeme ich vývarom.
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a kuracie stehná pečieme 40 minút pri teplote 190 °C. Po 40 minútach odložíme alobal a kuracie stehná dopečieme dozlatista pri teplote 220 °C, približne 15 minút.
Citrónovo-mandľový koláč
Potrebujeme:
Na cesto:
- 3 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 150 g hladkej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 100 g mandľovej múky
- 3 PL likéru
- 100 g tvarohu
- jemne nastrúhanú kôru z dvoch citrónov
- šťavu z 1/2 citróna
- štipku vanilkového prášku
- 100 g rozpusteného masla
Na krém:
- 1 kyslú smotanu
- 100 g tvarohu
-1 PL práškového cukru
- 3 plátky želatíny
Postup:
Tortovú formu s priemerom 24 cm vyložte papierom na pečenie. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, mandle a vanilku.
V inej miske vyšľahajte vajcia a cukor do nadýchanej peny. Pridajte suché ingrediencie, citrónovú kôru aj šťavu, likér a tvaroh, všetko poriadne zašľahajte. Nakoniec pridajte maslo a ešte raz zamiešajte.
Cesto nalejte do formy a pečte na 180 minút asi hodinu. Nechajte vychladnúť, ale nevyberajte z formy.
Keď je koláč upečený a vychladnutý, urobte krém. Pripravte si želatínu podľa návodu na obale. Zmiešajte smotanu, tvaroh a cukor a pridajte rozpustenú želatínu. Nalejte na koláč, ktorý je stále v tortovej forme a vďaka papieru sa k nej teraz neprilepí. Nechajte stuhnúť aspoň dve hodiny a potom odstráňte formu.
Zdroj foto: Shutterstock
3
